姜黄为姜科植物姜黄的干燥根茎，生长周期是一年，家种姜黄一般三月到四月下种，次年春节前后采挖，种植周期相对较短。又名郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等，主产于云南、四川等地，每年三到四月下种，春节前后产新。

 

        行情触底，种植加工户积极性不高；姜黄已在低价位运行多年，农户采挖的积极性都不高。因为算上雇人采挖的费用，低于成本价的收购价甚至让人不愿采挖，而且不少农民手中还有多年累积下来的库存等待消化。对于加工户这边，尽管姜黄鲜货本身价格已经很低，但姜黄加工过程繁琐，利润薄弱，在成品收购价不上涨的情况下，多加工利润也并不多，因此加工也无出路。

 

        姜黄多年低价运行势必导致的结果，给长期低迷的姜黄行情带来了一丝曙光。前年产区的风调雨顺，使得姜黄产量并未受到影响，之前积累的库存一时半会无法消化。在供应量量无法有明显缩减的时候，行情大涨还缺少一些动力。但随着居高不下的人工成本、加工成本的提升，也制约价格的下滑反而上升的趋势。

 

        姜黄主要分布，四川产姜大县犍为县、沐川县、宜宾县等县产区所产的家种姜黄，因其个子小、皮薄、含量高等特性，主要作为药用；云南金平县、河口县等产区所产的野生姜黄，因其个头大、含量低，价格低于四川货源，主要作为提取色素用；是产于印度缅甸等国的进口姜黄，因为姜黄是咖喱的主料；在川姜黄、云姜黄中，以川姜黄最为道地，四川犍为县新民镇是姜黄的核心产区，并且是四川姜黄的集散地。

 

        姜黄能行气破瘀、通经止痛。主治胸腹胀痛、肩臂痹痛、心痛难忍、产后血痛、疮癣初发、月经不调、闭经、跌打损伤。近年来现代临床医学发现姜黄素具有预防多种癌症的活性，还可以用于肝功能紊乱等，提取姜黄素市场前景广阔。姜黄也是一种天然的、无毒的功能性色素，国内工业用途的姜黄需求在几万吨级别。

 

        据研究姜黄中含的咖喱主要成分姜黄具有保护胃肠的功能。浦项工科学校生命科学系的金庆泰教授及金教授研究室成立了NULONEX研究组，23日研究组表示姜黄提取物可有效调节胃酸分泌。该研究结果登载在国际药理学会刊12月杂志上。摄取食物或饮料的时候，胃部将分泌胃酸，同时分泌胃液，在摄取食物过量时，胃酸分泌过多，可引起胃溃疡、胃癌等胃部疾病。实验表明，在实验室中作为抗氧化剂的姜黄色素能防止肿瘤的形成。阿加沃尔说尽管姜黄本身不会降低人们得癌症的风险，但多吃这种调味品的人得癌症的概率会降低。

 

        尤其是四川姜黄陈货库存薄弱，药企、食品厂、色素提取厂对其有着刚性需求的原因，药农较为惜售，预计后市行情有可能继续走高；目前市场姜黄市场货源不断消化，市场库存略显薄弱，姜黄是咖喱的主料食用量也不用说再加上药用量需求相当可观；后市仍仍存上升可能，仍多商看好后市。

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